甘くない『グリーンバナナ』

今日は、読売新聞7月31日(月)経済欄より
【甘くない『グリーンバナナ』】を紹介致します。

果物大手のドールは、収穫後、完熟させる前の緑色のバナナを
『グリーンバナナ』として8月末から全国のスーパーなどで
販売する。
栄養価は通常のバナナと変わらず、加熱するとジャガイモの
ような食感になる。規格外で廃棄される食品ロスが減ることを
期待する。

ドールによると、主産地のフィリピンでは、傷があったり、
形が規格外だったりして廃棄されるバナナは年間2万トンに
上るという。
これまでも加工用に回してきたが、家庭向けにも流通させ、
廃棄ゼロを目指す。

生では食べらんない。食べる時は、両端をカットして水に
さらしてラップに包み、1本あたり電子レンジで2～3分
加熱する。
皮がむけてきたら食べ頃だという。
黄色いバナナに比べて味の主張がなく、野菜の置き換え
食材になる。

通常のバナナと同じ程度の価格を想定している。

※フードロスを意識した、ドールの試みは素晴らしいです。

来てほしくは無いですが、もし仮に食糧難のような事が起きたら、
現状、人間がしている大量生産・大量廃棄は、神様からの罰に
なります。

全世界的に、協力していく必要がありますね。