バゲット

今日は、母からもらったメールから【バゲット】を紹介致します。

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バゲットが無形文化遺産になったとか、なるとかラジオで聞いた。

材料が小麦粉と塩と水だけなので作り手によって味が違うんだと。

フランスで年間60億本(一人90本)食べてる。

パン屋さんが
1970年には5万5千軒
2020年には3万5千軒
になった。

原因は朝食を食べない人が増えたとかシリアルで済ますとか工場で
大量生産されるようになった(低価格) とか。

昔見たフランス映画で、片手で胸に抱えた紙袋からバゲットがニュッと
飛び出ていて不衛生だなと思ったのを思い出したワ。

※確かに去年の12月に、バゲットは無形文化遺産になっていました。

これの伝統や職人芸への賛辞と、焼き方を次世代に継承するためのものらしいです。

和食も過去に無形文化遺産になっていますが、その食べ物が持つ味と技術の文化を、
絶やしてはいけないモノについて、登録されるのだと思います。

本日も、勉強になりました。