260年を超える歴史のある老舗企業のヒット商品

今日は、いつも楽しく読ませて頂いているメルマガから
【260年を超える歴史のある老舗企業のヒット商品】を紹介致します。

【260年を超える歴史のある老舗企業のヒット商品】

香川県東かがわ市に1753年に創業した醤油醸造業の「株式会社かめびし」という
老舗メーカーがあります。

同社は、「むしろ麹製法」という伝統の麹作りを全国で唯一守り続けている老舗です。

同社は江戸時代から続く老舗ですが、時代の流れには、逆らうことが出来ませんでした。

近年、食生活の変化により醤油の消費量にも伸び悩むという課題が発生したのです。

そのような状況の中、新たな需要を喚起するために、老舗メーカーも重い腰を上げ、
汎用性の高い商品開発に着手しました。

開発にあたって、ヒントを得た商品は、醤油と並んで、各家庭によくある「ふりかけ」です。

ふりかけ型の醤油にすることで、手軽に持ち運べて、お弁当のお供にすることも出来ます。

「醤油」と言えば、「液体」という固定概念があります。

これに対し、完全な「固体」の醤油という概念は今までありませんでした。

このような固定概念を覆すべく、醤油をフリーズドライ製法で粉末にして、「ソイソルト」と
いう商品を開発しました。

＜ソイソルト　商品サイト＞

新感覚の醤油として、売り出したのですが、好評を先に博したのは、意外にも海外でした。

海外の一流のフレンチやイタリアンのシェフに受け入れられ、一流レストランで次々に
採用されました。

現在では、日本でもレストラン「KIHACHI」の熊谷喜八さんなどからも愛用され、国内外で
広く使用されるヒット商品となりました。

醤油と同じく食卓に並ぶふりかけからヒントを得られたわけですから、身近な物にあらためて
注目してみる、というのも大切なのかもしれませんね。

※身近な所にヒントが転がっているのは、どういう分野でも同じなのですね。

日々の生活や仕事から、柔らか頭で過ごしていきます。

本日も、ありがとうございました。